붕장어

외형뱀장어목 붕장어과의 대표종인 붕장어는 민물의 뱀장어와 함께 맛좋은 보양식의 대명사로 꼽힌다. 길쭉한 몸통은 뱀을 연상시키고 미끈거리는 점액질이 많은 점은 다른 장어류와 유사한 점이지만, 측선의 위로 흰색의 반점이 균등한 간격으로 줄지어 있어서 유사한 갯장어와 쉽게 구분이 된다. 아래턱이 위턱보다 짧고 비늘이 없다. 크기는 최대 90~100㎝. 식성은 육식성으로 갑각류 · 갯지렁이류 · 어류를 잡아먹는데, 한 종류의 먹이를 포식하는 습성이 강하여 2~3종류의 먹이를 동시에 포식하는 경우는 드문 것으로 알려져 있다. 우리나라 전 연안에 서식하는데, 성장함에 따라 생활권이 바뀐다. 1~2년생은 주로 수심 10m 정도의 내만, 3년생은 수심 20~30m, 4년생 이상은 먼 바다로 나간다.

유사 어종 구별갯장어는 주둥이가 길고 이빨이 강하며 흰 점줄이 없다. 먹장어(꼼장어)는 턱이 없고 입이 빨판 모양이다.